Nyttig banankaka – inget smör, mjöl eller socker

Igår testade jag och älsklingen ett nytt recept. Denna gången på lite mumsigt fika. Men i denna godbit så finns det inte ett enda spår av smör, vetemjöl eller socker. Okejdå, fruktsocker från bananen. Men inget tillsatt. Hur god som helst blev den och vi åt den med lite mosade hallon till vilket var hur gott som helst! Testa! Inte alls svår att göra. Ner i matberedaren med allting och slå på den. Sen in i ugnen. Snabbt, enkelt och riktigt gott! Denna kommer att göras fler gånger och kommer att bjudas på vid besök. :)

3 ägg
120 gram keso/kvarg
2 bananer
2 msk kanel
en sträng ekologisk honung
en skvätt vatten = blandas ihop till en smetig smet
1,5 dl kokosmjöl
4 tsk bakpulver
en skvätt salt
en nypa riktig vanilj = blandas och siktas ner i smeten. 

Smöra och bröa en brödform med kokosolja och kokosflingor och hiva ner smeten som blir ganska fast. Grädda på 170 grader tills den blivit fast och nästan torr, ca 45min. Låt svalna på galler innan du skär den i bitar.

Njut med keso, grädde eller yoghurt och lite hallon.

8 thoughts on “Nyttig banankaka – inget smör, mjöl eller socker

  1. Amanda skriver:

    Jag snodde både bild och recept från dig, men jag har länkat! Hoppas det är okej, annars får du säga till!

    • Jens skriver:

      Det går hur bra som helst! Bara roligt att få sprida ordet :) Hoppas den smakade!

      • Amanda skriver:

        Den var supergod (jag skippade dock honungen).
        Min kaka ville dock inte riktigt hålla ihop som på din bild! 😉 Haha. Men jag ska definitivt göra den fler gånger, får hoppas att den blir lite fastare då 😀

  2. […] här står just nu i ugnen (utan honung eftersom jag inte vill åt det söta). Den ska få kallna och […]

  3. […] när det kommer till sådant där! Så sätt igång och baka. Orginalreceptet och bilden är härifrån, jag gjorde utan […]

  4. Hanna skriver:

    blev jättegod! men bytte honung mot en snutt dadelsirap. MUMS!

  5. Anne Nordström skriver:

    hej, det här blev jätte god, missade bakpulver, men det lyckades ändå

  6. amanda skriver:

    min står i ugnen nu! hoppas den blir lika bra som din – luktar gott iallafall :)

Kommentera