Tag Archives: bröd

Nyttigare bröd

Igår provade jag att baka ett bröd som syrran hade tipsat mig om. Det var en form av “nyttigare” bröd eller med andra ord inge mjöl eller smör i det. Här kommer receptet

3 ägg
1/2 liten burk keso (125 gram)
Knappt 1 dl (5 msk) kokosnötmjöl
1 msk fiberhusk
4 msk kruskakli *
3 tsk bakpulver
2 msk deodoriserat smält kokosfett (kan uteslutas)
1 nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda de torra ingredienserna först, mixa sedan ägg och keso med stavmixer. Lätt att lägga i allt i en matberedare och sedan blanda allt med den. Platta sedan ut degen på bakpappersklädd plåt med fuktad hand till en sconesliknande platta, beroende på hur många bitar du vill ha ut. Jag delar min i fyra delar (20 x 20 cm). Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

* Kruskakli är vetekornets skaldelar och innehåller ytterst lite kolhydrater men mycket kostfiber. Gluten från vetet kan hamna med skaldelarna även om själva skaldelarna inte innehåller gluten.

Brödet blev väldigt likt ett vanligt scones bröd i smak fast lite mer äggig smak i det. Helt okej, men jag kommer nog inte göra det några fler gånger. Finns ju massor med andra recept att testa också!

Tagged , , , ,

Paleo Nordic Reboot – dag 15 av 30 + recept paleobröd

Inatt hade jag lite svårt att sova. Det var varmare än vanligt. Det är nog för att vi var två inatt! Så det kan jag mer än gärna stå ut med :) Det blev totalt ca 7.5 timme så ändå helt okej. Men Frida sov närmare 9 timmar istället 😛

Frukost idag blev en riktigt fusk frukost! Det blev bröd till frukost. Vi gjorde en liten “hotellfrukost” här hemma. Bröd med skinka ost och ett salladsblad + ett kok ägg. Fusk, fusk och fusk! Men ja, jag ska skärpa mig. Tur att resten av maten var bra idag.

Till middag blev det stekt fläskfile och sedan kokt i kokosmjölk så att det blev min “berömda” super goda och lätta sås. Till det kokt sötpotatis som sedan blev mosad till mos. Jag säger bara, MMMMmmmmmmm så gott! 😀

Måndag kväll betyder alltid pass i Husum. Ikväll blev det ett rekord. Hela 17st var med idag!!! 17ST!!! Jag räknade med 10-12st som vanligt men det blev riktigt många idag. Kul! :)

Just nu har Frida och jag ett paleobröd i ugnen. Kommer att bil spännande att se hur det smakar. Fick tips av Björn Söderberg om det. Här kommer receptet.

1 bröd á ca 27 skivor

Mixa i mixer (ska bli som mjöl):

  • 4 dl krossat eller helt linfrö (200 g)
  • 2 matskedar Fiber Husk
  • 2 teskedar bakpulver
  • 1½ tesked salt

Lägg i resten av de torra ingredienserna:

  • 1 matsked brödkryddor.
  • 4 dl valnötter (ca 150 g)

Rör ner till en jämn smet:

  • 2 dl kokosmjölk
  • 6 ägg


Sätt ugnen på 175 g och klä en form med bakplåtspapper och fördela den ganska kompakta degen i den. Grädda i 60-80 min lågt i ugnen.
Låt svalna och skiva sedan upp i skivor!
Tagged , , , , , , , , , ,